Jongkong Surabaya Untuk 12 potong ala Catering Kantor Jakarta

Jongkong Surabaya Untuk 12 potong ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 700 ml santan, dari 1 btr kelapa 1 lbr daun pandan 150 gr gula pasir 1 sdt garam 200 gr tepung beras 40 gr tepung sagu 50 ml air abu merang, 4 sdm abu merang, saring, larutkan dengan 50 ml air 50 ml air daun suji 50 lbr daun suji dan 3 lbr daun pandan diblender bersama 50 ml air 3 tetes pewarna hitam

Bahan Taburan (Kukus 15 menit): 100 gr kelapa setengah tua, parut kasar 1/4 sdt garam 1 lbr daun pandan

Cara Membuat: 1. Bahan, rebus santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan hangat. 2. Tuang dengan cara sedikit demi sedikit ke tepung beras sambil aduk hingga merata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. 3. Satu bagian tambahkan pewarna hitam dan air abu merang. Aduk rata. Sisanya ditambahkan air daun suji dan pewarna hijau tua. Aduk rata. 4. Panaskan kukusan. Olesi loyang loaf yang berukuran 24x10x7 cm menggunakan minyak goreng dan dialasi dengan plastik. Tuang selapis adonan hijau. Kukus 10 menit. Tuang selapis adonan hitam. Kukus 10 menit. 5. Tuang lagi selapis adonan hijau. Kukus 10 menit. Lakukan terus sampai adonan habis. Kukus 20 menit. Biarkan dingin. 6. Potong-potong dengan pisau yang diolesi minyak. 7. Sajikan dengan campuran bahan taburan.

Kue Pepe Untuk 20 potong

Bahan: 10 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya 3 lbr daun pandan 2 sdt garam 500 gr tepung sagu 1.250 ml santan 2 sdm tepung beras 450 gr gula pasir 1/8 sdt pasta pandan 4 tetes pewarna merah cabai

Cara Membuat: 1. Rebus santan, garam, daun pandan dan daun jeruk purut hingga mendidih. Diamkan sampai hangat. 2. Aduk rata tepung sagu, gula pasir dan tepung beras. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian dibiarkan putih. 3. Satu bagian lain tambahkan pasta pandan. 4. Olesi loyang yang berukuran 18x18x7 cm menggunakan minyak goreng dan diberi alas plastik. Panaskan dalam kukusan. 5. Tuang 1 sendok sayur (75 ml) adonan pasta pandan. Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur (75 ml) adonan warna putih diatasnya. Kukus 5 menit. Lakukan sampai adonan habis. 6. Untuk lapisan terahir ambil adonan putih tambahkan dengan pewarna merah cabai. Kukus 20 menit. Dinginkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *